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La Piperade est un plat emblématique de la cuisine basque et gasconne. Elle est composé de tomates, oignons, piments verts doux d’Anglet, sel, poivre, piment d’Espelette. Cette recette est élaborée par le chef Philippe Caset de la ferme EMENGOA.
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Piperade au piment d’Espelette. spécialité culinaire de la cuisine basque et gasconne. Elle est faite de fondu de poivron, à la tomate relevée d’oignon et d’ail
Conseils de dégustation
Réchauffer à feu doux, faire mijoter une cuisse de poulet dans la piperade et vous obtiendrez un succulent poulet basquaise. A tester aussi avec une tranche de thon.
Mode et conseil de conservation
À conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lulière dans un placard. Mettre au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 5 jours
Ingrédients
tomates, oignons, piments verts doux d’Anglet, sel, poivre, piment d’Espelette A.O.P
| Poids | 600 g |
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| Contenance |
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