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“Mamia” – Lait caillé
Découvrez cette recette traditionnelle qui se mariera parfaitement avec notre miel de tournesol produit par l'Essaim de la Reine !
Ingrédients
- 250 grammes de farine fluide
- 1 litre de lait de brebis
- Quelques gouttes de présure
- Sucre
- Miel
- Cannelle (facultatif)
- Feuilles de menthe (facultatif)
Instructions
- Mettez le lait dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et chauffer à feu doux en remuant. Lorsqu'il commence à bouillir, retirez-le du feu, laissez-le chauffer un peu et transférez-le dans un pot (généralement les petits pots en terre cuite). Attendez qu'il atteigne 37°C.
- Mettez 2 gouttes de présure dans chaque récipient et répartissez le lait entre tous. Attendez qu'il prenne sans déplacer les pots. Vous pourrez ensuite les mettre au frais.
- Lorsque vous servez la mamia, vous pouvez l'arroser avec du miel ! Ou en fonction de vos préférences, vous pouvez aussi y ajouter de la confiture de cerises noires, les saupoudrer d'un peu de sucre ou de cannelle et les décorer avec des feuilles de menthe !